|
Кухня Нигерии
Рыба в маринаде
Филе рыбы - 250, мука - 25, уксус (9%) - 100, вода - 100, лук - 50,
перец черный горошком - 2, лавр - 0.1, порошок 'карри' - 2, масло растительное
- 30, соль
Филе морской рыбы нарезают кусками в 2 см толщиной, солят, обваливают
в муке и обжаривают во фритюре. Уксус разводят наполовину водой, кладут
перец горошком, лавр, нарезанный кольцами лук и варят, пока лук не станет
мягким. Порошок 'карри' разводят уксусом, вливают в кипящий маринад и
кипятят его еще 2 мин. Залитую маринадом рыбу держат сутки в холодильнике.
|